فطيرة الكاسترد

المقاديــر:


4 فناجين حليب،ثلاثة أرباع فنجان سكر،ثلاثة أرباع فنجان سميد،ربع فنجان زبد،عود دارسين،بشر ليمون،4 بيضات مخفوقة،ذرة ملح،ملعقة صغيرة فنيليا،عشر رقائق فطاير،ثلاثة أرباع زبد سائح

للقطر:-



(فنجان سكر،ثلاثة أرباع ماء،عود دارسين،2ملعقة عصير ليمون)



الطريقة:


اخلطي الحليب،السكر،السميد،الزبد،،بشر الليمون،الدرسين والملح في إيناء سميك وسخني على النار حتى يغلظ القوام مع التحريك المستمر حتى يغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة ليصبح مثل الكسترد ثم ارفعيه.

أزيلي عود الدارسين من الكسترد وغطيه بورقة مبطنة بالزبد حتى لاتتكون قشرة على سطح الكسترد،وعندما يبرد اخلطي معه البيض والفانيليا- بطني صينية فرن بالزبد وافردي فيها نصف كمية الرقائق مع مسح كل رقاقة بالزبد السايح بفرشاة،ثم صبي فوقها الكسترد ثم غطيها بباقي الرقائق مع دهنها كالمرة السابقة الواحدة تلو الأخرى غطي الصينية بباقي الزبد-ادخلي الصينية فرنا متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى يحمر ويتماسك الكسترد داخلها ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد-أثناء ذلك أعدي القطر بإذابة السكر في الماء على نار هادئة، ثم ارفعي درجة النار حتى يغلي وأضيفي عصير الليمون وعود الدارسين واتركيها لمدة عشر دقائق- صبي القطر على الفطيرة بالصينية وهي دافئة واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها0