"البايلة" بقايا طعام انطلقت من مائدة الخدم إلى العالمية؟؟

**احلى دنيا** · 03-25-2008, 01:14 PM


	البايلة" بقايا طعام انطلقت من مائدة الخدم إلى العالمية "البايلة" بقايا طعام انطلقت من مائدة الخدم إلى العالمية "البايلة" او "الباهية"، كما يطلق عليها، طبق إسباني ذو شهرة عالمية، يوازي شهرة الكسكس عند المغاربة، والكبسة عند السعوديين. اصله عربي أندلسي، وهو تحريف لكلمة "بقية"، حيث يقال إن أحد الحكام الأندلسيين دخل إلى المطبخ فوجد الخدم يتناولون طعامهم، فتذوقه ووجده لذيذا، وسألهم عن اسم الأكلة، فقالوا له أنها مجرد بقية، أي بقايا الطعام تم مزجه في صحن واحد، ومنذ ذلك الوقت اصبح الحاكم الأندلسي يطلب من الطباخين أن يعدوا له الطبق نفسه، حتى أصبحت آكلة قائمة بذاتها، أساسها الأرز. المقادير: كيلو أرز نصف كيلو صدور الدجاج ربع كيلو لحم نصف كيلو جمبري (ينظف جيدا ثم يقشر) نصف كيلو حبار (كاليماريس) كيلو بلح البحر ربع كيلو من البازلاء حبتا فلفل احمر حبتا فلفل اخضر نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة ربع كيلو بصل كوب صغير زيت ملعقة كبيرة ملح فلفل اسود ملعقة كبيرة فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 3 فصوص من الثوم ملعقة صغيرة زعفران 3 أوراق غار ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب التذوق طريقة التحضير: 1- نظفي بلح البحر جيدا بالماء، ثم اطهيه على حدة مع الملح والبصل والمرق حتى يفتح. 2- قطعي الدجاج واللحم إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ضعيهما في إناء كبير الحجم وأضيفي لهما البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعفران وأوراق الغار وربع لتر زيت. اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر. 3- أضيفي اللتر ونصف ماء والحبار بعد غسله جيدا وتقطيعه. اطهي المزيج لمدة 15 دقيقة أخري. 4- أضيفي الفلفل والطماطم والبازلاء والجمبري وبلح البحر. اتركي المزيج على النار حتى ينضج تماما. 5- أضيفي الأرز للمقلاة وقلبي جيدا مع بقية المكونات ثم اتركيه على النار ليتشرب جميع الصلصة. انقلي المزيج إلى إناء غير عميق وغطيه بورق ألومنيوم واتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

منقول

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
اروع قصه رومنسيه كويتيه سعوديه	دكتور نوكيا	قصص - حكايات	10	07-23-2008 06:26 PM
بعض الامراض وعلاجها بالاعشاب منها النحافه والسمنه	مـــــالكـ	طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم	6	06-20-2008 07:10 PM
شرح اسماء الله الحسـنى	دكتور نوكيا	منتديات اسلاميه	29	06-19-2008 10:48 AM
خلق الارض في يومين (اعجاز علمي )	كون زون	منتديات اسلاميه	5	06-18-2008 02:14 AM
وقفات مع مغسل الاموات	vovococo	منتديات اسلاميه	5	03-22-2008 12:01 PM

دليل	تحميل صور	مطبخ منال العالم	يوتيوب	منتدى	العاب للبنات فقط
دردشة	منتديات اسلاميه	العاب	منتدى	اغاني	افلام
مسجات	منتديات	مقاطع بلوتوث	برامج	دردشه	شات
ثيمات	نغمات	برامج جوال	طب	نكت	مركز تحميل
شعر	خواطر	اناشيد	افلام	اخبار الفن	صور
العاب فلاش	خريطه المنتدى	طبخ	ازياء	صور سيارات	قصص
صور فنانين	العاب	هكر	تصاميم	العاب جوال	كتب
منتدى العروس	اغاني	روايات	منتديات عامه	سياحه وسفر	افلام اجنبيه